新緑が美しく、過ごしやすい季節となりました。日中は暖かくなりましたが、朝晩はまだ肌寒さも感じられます。皆様いかがお過ごしでしょうか。
5月も坂元牛を屠畜いたしましたので、ご報告させていただきます。
今月も一頭一頭しっかり食べて育ち、それぞれに特徴のある仕上がりとなりました。
ひかり号 5/6屠畜
二刀流ー秀正実ー福之国 A5（BMS12）510.8ｋ ロース芯81㎡ 小林市産
沢山食べてくれロて大きく育った上にース芯も大きく肉屋さんとしては使いやすそうです。サシ気が強すぎる所はありますが、脂質も柔らかいため良いとおもいます。こちらは坂元農場精肉店osakaで使用いたしますので是非よろしくお願いいたします。
あや号 5/6屠畜
耕富士ー宗守富士ー秀正実 A5（BMS8）ｋ ロース芯59㎡ えびの市産
脂質も良く、肉色が濃い為とても美味しそうにみえます。サイズ感も良くたべてくれた牛に感謝しかありません。こちらは坂元農場精肉店本店で使用いたしますのでよろしくお願い致します。
れからも一頭一頭と向き合い、流れに流されることなく、自分たちのやり方で育ててまいります。
BMSといった数字だけではなく、何を食べ、どう育ってきたか。
その積み重ねが味になると考えています。
自分たちで育て、自分たちで届ける。
その当たり前ではない事が出来きている事に感謝をして一歩ずつ進んでまいります。
坂元農場こだわりの味を、ぜひ店頭で感じていただければ幸いです。
命に感謝。