お盆でございます。私事ではございますが、昨日にはお墓の掃除を終わらす事ができすっきりしました。皆様におかれましても素敵なお盆をお過ごしください。
8/2に坂元牛を屠畜いたしました。
第114むたみほ号
宗守富士ー美穂国ー福桜447.2ｋA4（BMS7）ロース芯71 オレイン酸58 MUFA61.4
坂元農場で生まれ落ちて最後まで育ってくれた牛です。肉色濃く脂の数値も良好でした。宗守富士はサシはそこまで入りませんが、脂の数値が高い印象です。個人的に美味しいので消えて欲しくない血統ですが、こればっかりは市場の需要にマッチ出来ないと子牛段階から少なくなります。このくらいのサーロインは抜群に食べやすく美味しいと感じております。
現在弊社精肉店で販売しておりますので、お盆等の家族の集まりに是非ともご用立てください。
