梅雨の気配を感じる季節となりました。日によっては夏を思わせる暑さの日も増えてまいりましたが、皆様いかがお過ごしでしょうか。
今月も坂元牛を屠畜いたしましたのでご報告いたします。
今月出荷した牛たちも、それぞれに特徴のある仕上がりとなりました。一頭一頭の個性を感じながら、育ててきた成果を確認することができました。
196そら号 6/5屠畜
桃白鵬ー耕富士ー美穂国 A5（BMS12）537.9ｋ ロース芯70㎠ 自家農場産
坂元農場で生まれて出荷まで育ってくれました。沢山食べてくれて大きく育ってくれました。ロース芯も大きいですが筋間脂肪が厚いですね。脂質はかたくはなかったとの事です。坂元農場精肉店本店の6月2頭目で使用いたします。
らんらん号 ６/5屠畜
羅旺45ー耕富士ー安重守 A5（BMS10）458.4k ロース芯70㎠ えびの市産
こちらも沢山食べてくれて大きく育ってくれました。肉色は濃いのですが脂質が硬かったとの事でした。飼養を勉強いたします。こちらは坂元農場精肉店osakaで使用しておりますのでよろしくお願いします。
ちえみ号 5/22屠畜
大白清ー秀正実ー山之神 A4(BMS7)480.7k ロース芯71㎠ えびの市産
沢山食べてくれて大きく育ってくれました。肉色は濃いのですが脂質が硬いですね。こちらは坂元農場精肉店osakaの6月1頭目で使用しておりますのでよろしくお願いします。
わかば４号 5/22屠畜
耕富士ー秀正実ー忠富士 A5（BMS9）430.2kロース芯57㎠ 自社農場産
肉色は濃いのですが脂質がもう少し柔らかくできたら良かったです。またもう一つ体重を乗せてあげる事ができませんでした。こちちは坂元農場本店の6月1頭目で使用しておりますのでよろしくお願いします。
ももこ号 5/22屠畜
桃白鵬ー秀正実ー耕富士 A5（BMS10）478.3k ロース芯64㎠ えびの市産
肉色は濃いのですが脂質が硬かったです。しかしながら沢山食べてくれて大きく育ってくれました。こちらは大阪の牛長様へ出荷いたしました。活躍を祈ります。
今回は相対的に脂質が硬かった事が反省点です。しかしながら全体的に枝重を乗れている事は良かった事かと思っております。できるだけ品質にぶれがない様にしたいのですが生き物なのでなかなか難しいですね。牛と相談しながらがんばります。
これから暑さも厳しくなってまいりますが、牛たちの体調管理を徹底しながら、より良い坂元牛をお届けできるよう努めてまいります。
命に感謝。